Brochetas multicolor vegetarianas

Para 4 personas

Ingredientes

½ pimiento amarillo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 bandeja grande de tomates cherry

1 calabacín

5 cebollas blancas tiernas

2 cucharadas soperas de aceite

Hierbas provenzales

Sal y pimienta

Preparación

Limpiar y cortar los pimientos en trozos pequeños.

Pelar y cortar el calabacín en rodajas partidas por la mitad.

Pelar y cortar las cebollas por la mitad.

Insertar alternatimente en palillos de madera tomate, cebolla, calabacín y pimiento.

Salpimentar todo con el aceite y las hierbas.

Refrigerar las brochetas durante 1 hora y media.

Antes de servir, asar en la barbacoa durante 8 minutos.

¡Buen provecho!

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