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Verrine de l'été

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 petites tomates
1 concombre
2 petites parts de Boursin
1 filet de vinaigre Balsamique
Quelques pignons de pin
Thym et persil
1 Citron vert
Sel et poivre

Préparation

Découpez le concombre en petits morceaux.
Prenez un mixeur et placez-y les morceaux de concombre avec le Boursin et les pignons.
Mixez le tout pendant 2 minutes.
Ajoutez à la mixture du sel et du poivre.
Coupez la tomate en petits morceaux et placez-les dans une assiette.
Saupoudrez les morceaux de tomate avec les herbes et ajoutez-y le vinaigre.
Pressez le citron au dessus.
Dans chaque verrine, placez les morceaux de tomate ainsi préparés et versez dessus le contenu du mixeur.
Mettez au frais deux heures avant la dégustation.

 

Bon appétit !


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