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Copa estival
Copa estival
Para 4 personas
Ingredientes
2 tomates pequeños
1 pepino
2 trozos pequeños de queso Boursin
1 chorrito de vinagre balsámico
Algunos piñones de pino
Tomillo y perejil
1 lima
Sal y pimienta
Preparación
Cortar los pepinos en trozos pequeños.
Echar en una batidora los trozos de pepino junto con el queso Boursin y los piñones.
Batir durante 2 minutos.
Salpimentar la mezcla.
Cortar los tomates en trozos pequeños y colocarlos en un plato.
Espolvorear las hierbas sobre los trozos de tomate y añadir el vinagre.
Exprimir la lima por encima.
Colocar los trozos de tomate preparados de esta forma en cada copa y verter por encima el contenido de la batidora.
Refrigerar dos horas antes de saborearlo.¡Buen provecho!
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