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Calabacines al estilo chino
Calabacines al estilo chino
Para 4 personas
Ingredientes
2 cucharadas soperas de salsa nuoc-mâm
3 calabacines
2 zanahorias
1 manzana
3 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
Cebollino
Preparación
Lavar los calabacines y cortarlos en dados. Hacer lo mismo con la manzana.
Pelar las zanahorias, cortarlas en brunoise (dados muy pequeños).
Hervir agua en un cazo.
Con la ayuda de la punta de un cuchillo, hacer un corte en cruz en la parte superior de los tomates y sumergirlos en el agua hirviendo menos de un minuto.
Sacar los tomates con una espumadera, pasarlos por agua fría y pelar fácilmente.
Quitar las semillas y cortarlos en dados.
En una sartén antiadherente añadir un chorrito de aceite de oliva, el diente de ajo picado, la cebolla cortada finamente y las zanahorias.
A continuación, añadir al cabo de un minuto los calabacines, los tomates, la manzana y la salsa nuoc-mâm.
Cocer a fuego lento, salpimentar al gusto y servir con el cebollino cortado finamente para decorar.¡Buen provecho!
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