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Coscia d'agnello
Coscia d'agnello
Per 4 persone
Ingredienti
800g di agnello
3 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo riccio
10 g di burro light
4 pomodori
20 g di pangrattato
Un mazzetto di timo e rosmarino
Preparazione
Preriscalda il forno a 240 °.
Taglia l'aglio a pezzetti e trita il prezzemolo.
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente e spalmalo con le dita sulla coscia d'agnello.
Con la punta di un coltello, infilza la coscia e inserisci nella "fessura" l'aglio e prezzemolo.
Aggiungi sale e pepe. Strofina il timo e il rosmarino tra le mani e cospargi la coscia.
Metti l'agnello in una teglia da forno, aggiungi un bicchiere di acqua e lascia cuocere per 25 minuti, bagnando regolarmente l'agnello con il suo succo.
A cinque minuti da fine cottura, taglia i pomodori a metà nel senso della larghezza, aggiungi un po' di pangrattato e di timo e mettili nel forno accanto alla coscia.
Servi caldo accompagnato da fagiolini verdi.Buon appetito!
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