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Tajine di pollo alle olive e prugne
Tajine di pollo alle olive e prugne
Per 4 persone
Ingredienti
4 petti di pollo con la pelle
50 g di olive verdi
100 g prugne snocciolate
3 carote
1 peperone rosso
3 patate
3 rape
2 spicchi d'aglio
1 pizzico di peperoncino Espelette
2 cucchiaini di Ras el hanout
1 cucchiaino di cumino macinato
4 cucchiai di olio d'olivaPreparazione
Prepara le verdure e tagliale a pezzetti di medie dimensioni.
In una padella grande versa un filo d'olio e scotta i petti di pollo con la pelle a fuoco vivo aggiungendo un pizzico di sale e di pepe macinato.
Togli i petti di pollo dalla padella e tagliali in 5 pezzi.
In padella, aggiungi al grasso del pollo la cipolla tritata finemente e poi unisci le spezie e l'aglio schiacciato.
Fai ritirare la cipolla e versa 1 bicchiere di acqua per recuperare tutti i sapori contenuti nella padella.
Scalda il forno a 190 °.
In una pentola capiente metti le verdure, coprile con i pezzi di pollo e aggiungi il liquido di cottura della padella.
Inforna la pentola e lascia cuocere per circa 1 e 30 -1 e 45 minuti.
Servi con del riso per una maggiore sazietà.Buon appetito!
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