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Spiedini vegetariani multicolore

Per 4 persone

Ingredienti

1/2 peperone giallo

1/2 peperone rosso

1/2 peperone verde

1 cestino grande di pomodorini

1 zucchina

5 cipolle dolci piccole

2 cucchiai di olio

Erbe di Provenza 

Sale e pepe

Preparazione

Pulisci i peperoni e tagliali a pezzetti.

Sbuccia le zucchine e tagliale a mezze rondelle . Fai lo stesso con le cipolle.

Su degli spiedini di legno inserisci pomodoro, cipolla, zucchine e peperoni alternandoli.

Condisci con sale, olio e erbe.

Metti gli spiedini in frigo per 1 ora e 30 minuti.

Prima di servire, grigliali sul barbecue per 8 minuti.

Buon appetito!


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